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Solution de prospection B2B
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Campagne de prospection B2B ciblée sur le secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie.

Les entreprises de ce domaine se consacrent à la production et la vente de produits de boulangerie et pâtisserie. Elles réalisent la fabrication quotidienne de pains variés, viennoiseries délicates, et pâtisseries raffinées. Ces professionnels maîtrisent l'art du levain et des techniques pâtissières afin d'offrir des produits frais et savoureux à leur clientèle. En plus de confectionner des recettes traditionnelles, ils innovent avec des créations originales, répondant ainsi aux attentes diversifiées du marché.

34 471

Entreprises actives

Entreprises recensées
30 243

Entreprises validées

Livraison optimisée
12

Âge moyen

Ancienneté médiane
25 688

Employeurs

Entreprises avec salariés
Le secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie est bien présent au niveau national : 30 243 entreprises peuvent être ciblées parmi 34 471 au total, soit 88 %. 25 688 d'entre elles emploient du personnel (85 %).

Évolution des créations d'entreprises

Après un passage plus faible, les créations repartent à la hausse France. La situation s'améliore modérée après un creux, et les signaux récents confirment ce redressement. Les dernières années suggèrent un redressement progressif. Sur trois ans, on dénombre 6 080 nouvelles immatriculations.

Répartition géographique par département

Carte choroplèthe par département Intensité par département, de clair (faible) à foncé (élevé). Ain: 321 Aisne: 259 Allier: 196 Alpes-de-Haute-Provence: 127 Hautes-Alpes: 139 Alpes-Maritimes: 700 Ardèche: 249 Ardennes: 171 Ariège: 114 Aube: 136 Aude: 167 Aveyron: 178 Bouches-du-Rhône: 1 175 Calvados: 475 Cantal: 111 Charente: 193 Charente-Maritime: 473 Cher: 167 Corrèze: 166 Côte-d'Or: 285 Côtes-d'Armor: 335 Creuse: 85 Dordogne: 293 Doubs: 300 Drôme: 358 Eure: 291 Eure-et-Loir: 212 Finistère: 453 Gard: 396 Haute-Garonne: 530 Gers: 118 Gironde: 765 Hérault: 620 Ille-et-Vilaine: 580 Indre: 130 Indre-et-Loire: 280 Isère: 622 Jura: 168 Landes: 234 Loir-et-Cher: 196 Loire: 474 Haute-Loire: 172 Loire-Atlantique: 659 Loiret: 307 Lot: 131 Lot-et-Garonne: 196 Lozère: 79 Maine-et-Loire: 421 Manche: 351 Marne: 324 Haute-Marne: 83 Mayenne: 166 Meurthe-et-Moselle: 339 Meuse: 107 Morbihan: 457 Moselle: 493 Nièvre: 117 Nord: 1 078 Oise: 373 Orne: 182 Pas-de-Calais: 673 Puy-de-Dôme: 359 Pyrénées-Atlantiques: 374 Hautes-Pyrénées: 142 Pyrénées-Orientales: 220 Bas-Rhin: 648 Haut-Rhin: 333 Rhône: 888 Haute-Saône: 181 Saône-et-Loire: 358 Sarthe: 323 Savoie: 285 Haute-Savoie: 426 Paris: 1 710 Seine-Maritime: 671 Seine-et-Marne: 597 Yvelines: 645 Deux-Sèvres: 169 Somme: 257 Tarn: 191 Tarn-et-Garonne: 129 Var: 670 Vaucluse: 378 Vendée: 373 Vienne: 225 Haute-Vienne: 201 Vosges: 267 Yonne: 188 Territoire de Belfort: 80 Essonne: 500 Hauts-de-Seine: 759 Seine-Saint-Denis: 810 Val-de-Marne: 623 Val-d'Oise: 541
Cliquez sur un département pour consulter ses statistiques détaillées.
79 - 166 entreprises
167 - 220 entreprises
221 - 335 entreprises
336 - 493 entreprises
494 - 1 710 entreprises
Répartition géographique des 30 243 entreprises du secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie par département. L'intensité de la couleur bleue correspond au nombre d'entreprises : plus elle est foncée, plus le département compte d'entreprises dans ce secteur d'activité.

Analyse sectorielle détaillée

Par forme juridique

Société à responsabilité limitée16 892
SAS, société par actions simplifiée11 162
Entrepreneur individuel5 883
Société créée de fait entre personnes physiques218
Société en nom collectif161
Indivision entre personnes physiques35
SARL coopérative de production (SCOP)31
SA à conseil d'administration (s.a.i.)24
Autre SARL coopérative14
Autre SA coopérative à conseil d'administration 10
SARL coopérative artisanale6
SARL nationale5
Groupement d'intérêt économique (GIE) 5
Autre société civile5
Société créée de fait avec personne morale3
Société civile immobilière3
Association déclarée3
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS2
Société étrangère non immatriculée au RCS2
Société en commandite simple2
Indivision avec personne morale1
Établissement public local à caractère industriel ou commercial1
SARL d'attribution 1
Groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC) 1
Exploitation agricole à responsabilité limitée1

Par taille d'effectif

Effectif non renseigné12 202
0 salarié510
1 ou 2 salariés4 208
3 à 5 salariés6 582
6 à 9 salariés5 463
10 à 19 salariés4 525
20 à 49 salariés957
50 à 99 salariés19
100 à 199 salariés3
200 à 249 salariés1
250 à 499 salariés1
Le statut 5499 arrive en tête, autour de 56 % des entreprises Boulangerie et boulangerie-pâtisserie en France. La structure d'emploi est surtout sans salarié.

Positionnement national du secteur en France

70e
sur 713 secteur d'activité
34 471 entreprises

Poids du secteur

0.3%
de l'ensemble des entreprises françaises
Le secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie se positionne au 70e rang des secteurs d'activité, soit dans les 10 % du classement. Les 34 471 entreprises témoignent d'un secteur plus spécialisé avec un ciblage potentiellement plus précis.

Répartition par catégorie d'entreprise

28 862
PME
84%
4 391
Non renseigné
13%
724
GE
2%
494
ETI
1%
En France, 84% des 34 471 entreprises Boulangerie et boulangerie-pâtisserie relèvent de la catégorie PME. On observe aussi une présence d'entreprises de taille intermédiaire et de grands groupes.

Départements spécialisés

#DépartementEntreprisesÉcart national
1Lozère (48)79+169%
2Orne (61)182+155%
3Creuse (23)85+137%
4Cantal (15)111+117%
5Manche (50)351+105%
6Sarthe (72)323+94%
7Haute-Loire (43)172+93%
8Indre (36)130+92%
9Lot (46)131+82%
10Mayenne (53)166+74%
11Ariège (09)114+74%
12Ardèche (07)249+74%
13Haute-Saône (70)181+73%
14Ardennes (08)171+72%
15Meuse (55)107+68%
16Alpes-de-Haute-Provence (04)127+61%
17Gers (32)118+60%
18Corrèze (19)166+59%
19Vosges (88)267+58%
20Cher (18)167+57%
21Nièvre (58)117+57%
22Allier (03)196+56%
23Saône-et-Loire (71)358+54%
24Calvados (14)475+53%
25Hautes-Alpes (05)139+52%
26Dordogne (24)293+51%
27Morbihan (56)457+49%
28Haute-Vienne (87)201+48%
29Aisne (02)259+47%
30Côtes-d'Armor (22)335+45%
31Loir-et-Cher (41)196+45%
32Loire (42)474+44%
33Seine-Maritime (76)671+42%
34Territoire de Belfort (90)80+41%
35Aveyron (12)178+38%
36Jura (39)168+36%
37Charente (16)193+34%
38Vienne (86)225+34%
39Lot-et-Garonne (47)196+32%
40Pas-de-Calais (62)673+32%
41Maine-et-Loire (49)421+31%
42Eure (27)291+30%
43Finistère (29)453+30%
44Charente-Maritime (17)473+29%
45Deux-Sèvres (79)169+28%
46Haute-Marne (52)83+27%
47Vendée (85)373+26%
48Yonne (89)188+26%
49Eure-et-Loir (28)212+25%
50Puy-de-Dôme (63)359+22%
51Ille-et-Vilaine (35)580+22%
52Meurthe-et-Moselle (54)339+22%
53Oise (60)373+22%
54Doubs (25)300+19%
55Drôme (26)358+18%
56Somme (80)257+18%
57Moselle (57)493+18%
58Tarn (81)191+13%
59Marne (51)324+11%
60Hautes-Pyrénées (65)142+9%
61Loiret (45)307+8%
62Indre-et-Loire (37)280+8%
63Bas-Rhin (67)648+5%
64Vaucluse (84)378+4%
65Loire-Atlantique (44)659+2%
66Ain (01)321+1%
67Côte-d'Or (21)285+1%
68Aube (10)136+0%

Départements peu exploités

#DépartementEntreprisesÉcart national
1Paris (75)1 710-46%
2Haute-Garonne (31)530-34%
3Alpes-Maritimes (06)700-30%
4Hérault (34)620-27%
5Hauts-de-Seine (92)759-26%
6Aude (11)167-26%
7Pyrénées-Orientales (66)220-25%
8Rhône (69)888-25%
9Gironde (33)765-24%
10Haute-Savoie (74)426-20%
11Essonne (91)500-17%
12Var (83)670-17%
13Val-de-Marne (94)623-14%
14Pyrénées-Atlantiques (64)374-12%
15Savoie (73)285-10%
16Yvelines (78)645-10%
17Val-d'Oise (95)541-9%
18Haut-Rhin (68)333-8%
19Bouches-du-Rhône (13)1 175-8%
20Landes (40)234-7%
21Nord (59)1 078-6%
22Seine-et-Marne (77)597-6%
23Gard (30)396-5%
24Isère (38)622-5%
25Tarn-et-Garonne (82)129-3%
26Seine-Saint-Denis (93)810-1%

Taux de livrabilité

88%
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
30 243 sur 34 471
82%
Référence nationale
Toutes activités
+6pts
Écart vs national
Supérieur
Adresses livrables 88%Non livrables 12%
Non livrables = adresse incomplète ou localisation non fiable selon nos contrôles.
Dans le secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie, 88% des adresses B2B sont livrables au niveau national, soit +6 points par rapport à la moyenne de toutes les activités (82%).

Secteurs d'activité connexes

Découvrez d'autres secteurs d'activité proches de Boulangerie et boulangerie-pâtisserie pour élargir votre prospection.

10.11ZTransformation et conservation de la viande de boucherie
10.12ZTransformation et conservation de la viande de volaille
10.13APréparation industrielle de produits à base de viande
10.13BCharcuterie
10.20ZTransformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques
10.31ZTransformation et conservation de pommes de terre
10.32ZPréparation de jus de fruits et légumes
10.39AAutre transformation et conservation de légumes
10.39BTransformation et conservation de fruits

Publipostage Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Les experts en boulangerie et pâtisserie exercent un savoir-faire unique, conjuguant tradition artisanale et créativité culinaire. Ce secteur, essentiel dans le paysage agroalimentaire, requiert une attention particulière aux détails et un engagement inébranlable envers la qualité des produits offerts.

Défis pour les professionnels

Dans ce secteur dynamique, les professionnels doivent surmonter plusieurs obstacles :

  • Fidélisation de la clientèle : Face à une concurrence abondante, la captation et la rétention des clients exigent des stratégies ciblées pour se démarquer.
  • Conformité réglementaire : Les normes sanitaires et les régulations alimentaires imposent une vigilance constante et une mise à jour régulière des pratiques.
  • Logistique de l'approvisionnement : L'irrégularité des livraisons et la gestion des stocks impactent la fraîcheur et la disponibilité des produits.

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