Campagne de prospection B2B ciblée auprès des entreprises du secteur Pâtisserie en Saône-et-Loire.
75
Entreprises actives
Entreprises recensées65
Entreprises validées
13
Âge moyen
Ancienneté médiane32
Employeurs
Entreprises avec salariésen Saône-et-Loire, on compte 65 entreprises Pâtisserie exploitables sur 75 recensées. Cela représente un taux de données exploitables de 87 %. Environ 49 % sont des employeurs, pour un âge moyen de 13 ans.
Évolution des créations d'entreprises
Après un passage plus faible, les créations repartent à la hausse en Saône-et-Loire. La situation s'améliore forte après un creux, et les signaux récents confirment ce redressement. Par rapport au niveau national, le territoire fait plutôt mieux. L’évolution sur trois ans est marquée, avec une nette progression. Sur trois ans, on dénombre 22 nouvelles immatriculations.
Analyse sectorielle détaillée
Par forme juridique
Entrepreneur individuel44
Société à responsabilité limitée29
SAS, société par actions simplifiée2
Par taille d'effectif
Effectif non renseigné47
1 ou 2 salariés10
3 à 5 salariés10
6 à 9 salariés6
10 à 19 salariés2
En Saône-et-Loire, la plupart des entreprises Pâtisserie adoptent le statut entreprises individuelles (environ 68 %). La majorité d'entre elles sont sans salarié, ce qui traduit un tissu entrepreneurial principalement local.
Densité des entreprises de ce secteur
0.119entreprises pour 1 000 habitants
Densité moyenne
Moyenne France :0.111 +8%
La Saône-et-Loire accueille une densité plus élevée que la moyenne française pour le secteur Pâtisserie. On observe 0.12 entreprises pour mille habitants, soit environ 8 % au-dessus du niveau national.
Positionnement national de la Saône-et-Loire
41e
sur 94 département français
Dans la catégorie Pâtisserie
75 / 8 195 entreprises
Part nationale
0.9%
des entreprises françaises de ce secteur sont situées en Saône-et-Loire
La présence de la Saône-et-Loire dans Pâtisserie est plus limitée au niveau national, autour de 0.9 % des entreprises du secteur.
Répartition par catégorie d'entreprise
57
PME
76%
17
Non renseigné
23%
1
ETI
1%
La structure par taille met en évidence la catégorie PME, qui regroupe 76% des entreprises Pâtisserie en Saône-et-Loire. Des acteurs plus importants sont également présents.
Répartition géographique
| Rang | Commune | Entreprises | Part |
|---|---|---|---|
1 | LE CREUSOT | 5 | 6.7% |
2 | MACON | 4 | 5.3% |
3 | CHAGNY | 4 | 5.3% |
4 | MONTCHANIN | 3 | 4.0% |
5 | CHALON-SUR-SAONE | 3 | 4.0% |
6 | TOURNUS | 3 | 4.0% |
7 | AUTUN | 3 | 4.0% |
8 | SAINT-MARCEL | 2 | 2.7% |
9 | CLUNY | 2 | 2.7% |
10 | MONTCEAU-LES-MINES | 2 | 2.7% |
Concentration géographique
Top 3 communes13
17.3% du département
Top 5 communes19
25.3% du département
On observe un effet de concentration territoriale : Le Creusot (5), Macon (4), Chagny (4). Ensemble, ces communes rassemblent près de 20 % des entreprises du secteur.
Taux de livrabilité
- 87%
- Saône-et-Loire 65 sur 75
- 90%
- Référence nationale Secteur Pâtisserie
- -3pts
- Écart vs national
Inférieur
Adresses livrables 87%Non livrables 13%
Non livrables = adresse incomplète ou localisation non fiable selon nos contrôles.
En Saône-et-Loire, 87% des adresses B2B du secteur Pâtisserie sont livrables, soit -3 points par rapport à la moyenne nationale (90%).
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