Campagne de publipostage ciblée auprès des entreprises du secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie en Saône-et-Loire.
447
Entreprises actives
Entreprises recensées346
Entreprises validées
14
Âge moyen
Ancienneté médiane302
Employeurs
Entreprises avec salariésLe tissu de la Saône-et-Loire Boulangerie et boulangerie-pâtisserie rassemble 346 entreprises qualifiées. Le taux de qualité des données atteint 77 %, et l'âge moyen des structures est de 14 ans.
Évolution des créations d'entreprises
Après un passage plus faible, les créations repartent à la hausse en Saône-et-Loire. La situation s'améliore faible après un creux, et les signaux récents confirment ce redressement. La trajectoire locale diffère de celle observée au niveau national. L’évolution sur trois ans est marquée, avec une nette progression. Sur trois ans, on dénombre 70 nouvelles immatriculations.
Analyse sectorielle détaillée
Par forme juridique
Société à responsabilité limitée208
Entrepreneur individuel139
SAS, société par actions simplifiée96
Société créée de fait entre personnes physiques2
Société en nom collectif1
SARL coopérative artisanale1
Par taille d'effectif
Etablissement non employeur207
0 salarié10
1 ou 2 salariés71
3 à 5 salariés87
6 à 9 salariés38
10 à 19 salariés27
20 à 49 salariés7
En Saône-et-Loire, la plupart des entreprises Boulangerie et boulangerie-pâtisserie adoptent le statut 5499 (environ 60 %). La majorité d'entre elles sont sans salarié, ce qui traduit un tissu entrepreneurial principalement local.
Densité des entreprises de ce secteur
0.635entreprises pour 1 000 habitants
Densité moyenne
Moyenne France :0.537 +18%
La Saône-et-Loire accueille une densité plus élevée que la moyenne française pour le secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie. On observe 0.63 entreprises pour mille habitants, soit environ 18 % au-dessus du niveau national.
Positionnement national de la Saône-et-Loire
39e
sur 94 département français
Dans la catégorie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
447 / 40 803 entreprises
Part nationale
1.1%
des entreprises françaises de ce secteur sont situées en Saône-et-Loire
La Saône-et-Loire occupe un rang intermédiaire au niveau national pour le secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie. Sa part représente environ 1.1 % des entreprises françaises du secteur.
Répartition par catégorie d'entreprise
393
PME
88%
42
Non renseigné
9%
8
GE
2%
4
ETI
1%
En Saône-et-Loire, 88% des 447 entreprises Boulangerie et boulangerie-pâtisserie relèvent de la catégorie PME. On observe aussi une présence d'entreprises de taille intermédiaire et de grands groupes.
Répartition géographique
| Rang | Commune | Entreprises | Part |
|---|---|---|---|
1 | CHALON-SUR-SAONE | 33 | 7.4% |
2 | MACON | 24 | 5.4% |
3 | AUTUN | 13 | 2.9% |
4 | LE CREUSOT | 12 | 2.7% |
5 | MONTCEAU-LES-MINES | 11 | 2.5% |
6 | DIGOIN | 8 | 1.8% |
7 | CHAROLLES | 7 | 1.6% |
8 | LOUHANS | 7 | 1.6% |
9 | PARAY-LE-MONIAL | 6 | 1.3% |
10 | TOURNUS | 6 | 1.3% |
Concentration géographique
Top 3 communes70
15.7% du département
Top 5 communes93
20.8% du département
On observe un effet de concentration territoriale : Chalon-Sur-Saone (33), Macon (24), Autun (13). Ensemble, ces communes rassemblent près de 20 % des entreprises du secteur.
Taux de livrabilité
- 77%
- Saône-et-Loire 346 sur 447
- 87%
- Référence nationale Secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- -10pts
- Écart vs national
Inférieur
Adresses livrables 77%Non livrables 23%
Non livrables = adresse incomplète ou localisation non fiable selon nos contrôles.
En Saône-et-Loire, 77% des adresses B2B du secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont livrables, soit -10 points par rapport à la moyenne nationale (87%).
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