Campagne de prospection B2B ciblée auprès des entreprises du secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie dans les Bouches-du-Rhône.
1 115
Entreprises actives
Entreprises recensées988
Entreprises validées
11
Âge moyen
Ancienneté médiane762
Employeurs
Entreprises avec salariésLe secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie est bien présent dans les Bouches-du-Rhône : 988 entreprises peuvent être ciblées parmi 1 115 au total, soit 89 %. 762 d'entre elles emploient du personnel (77 %).
Évolution des créations d'entreprises
Après un passage plus faible, les créations repartent à la hausse dans les Bouches-du-Rhône. La situation s'améliore forte après un creux, et les signaux récents confirment ce redressement. Par rapport au niveau national, le territoire fait plutôt mieux. Les dernières années suggèrent un redressement progressif. Sur trois ans, on dénombre 209 nouvelles immatriculations.
Analyse sectorielle détaillée
Par forme juridique
Société à responsabilité limitée531
SAS, société par actions simplifiée464
Entrepreneur individuel111
Société créée de fait entre personnes physiques5
Société en nom collectif2
SARL coopérative de production (SCOP)1
SA à conseil d'administration (s.a.i.)1
Par taille d'effectif
Effectif non renseigné406
0 salarié18
1 ou 2 salariés134
3 à 5 salariés218
6 à 9 salariés169
10 à 19 salariés144
20 à 49 salariés25
50 à 99 salariés1
La répartition des formes juridiques est dominée par 5499, qui représente près de 54 % des structures. Les effectifs sont majoritairement sans salarié, signe d'un écosystème composé de petites entités.
Densité des entreprises de ce secteur
0.473entreprises pour 1 000 habitants
Densité moyenne
Moyenne France :0.441 +7%
Les Bouches-du-Rhône accueille une densité plus élevée que la moyenne française pour le secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie. On observe 0.47 entreprises pour mille habitants, soit environ 7 % au-dessus du niveau national.
Positionnement national des Bouches-du-Rhône
2e
sur 94 département français
Dans la catégorie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
1 115 / 33 350 entreprises
Part nationale
3.3%
des entreprises françaises de ce secteur sont situées dans les Bouches-du-Rhône
Les Bouches-du-Rhône figure parmi les premiers départements pour Boulangerie et boulangerie-pâtisserie. Sa part de marché nationale atteint 3.3 % sur un total de 1 115 entreprises.
Répartition par catégorie d'entreprise
945
PME
85%
130
Non renseigné
12%
22
GE
2%
18
ETI
2%
La catégorie PME domine la répartition dans les Bouches-du-Rhône avec 85% des entités. Cette base est complétée par des entreprises plus grandes.
Répartition géographique
| Rang | Commune | Entreprises | Part |
|---|---|---|---|
1 | MARSEILLE | 489 | 43.9% |
2 | AIX-EN-PROVENCE | 61 | 5.5% |
3 | LA CIOTAT | 25 | 2.2% |
4 | AUBAGNE | 21 | 1.9% |
5 | VITROLLES | 20 | 1.8% |
6 | MARTIGUES | 18 | 1.6% |
7 | ARLES | 17 | 1.5% |
8 | SALON-DE-PROVENCE | 14 | 1.3% |
9 | MARIGNANE | 11 | 1.0% |
10 | PORT-DE-BOUC | 11 | 1.0% |
Concentration géographique
Top 3 communes575
51.6% du département
Top 5 communes616
55.2% du département
On observe un effet de concentration territoriale : Marseille (489), Aix-En-Provence (61), La Ciotat (25). Ensemble, ces communes rassemblent près de 58 % des entreprises du secteur.
Taux de livrabilité
- 89%
- Bouches-du-Rhône 988 sur 1 115
- 88%
- Référence nationale Secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- +1pts
- Écart vs national
Supérieur
Adresses livrables 89%Non livrables 11%
Non livrables = adresse incomplète ou localisation non fiable selon nos contrôles.
Dans les Bouches-du-Rhône, 89% des adresses B2B du secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont livrables, soit +1 points par rapport à la moyenne nationale (88%).
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