Campagne de publipostage ciblée auprès des entreprises du secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie dans les Bouches-du-Rhône.
1 473
Entreprises actives
Entreprises recensées1 297
Entreprises validées
12
Âge moyen
Ancienneté médiane882
Employeurs
Entreprises avec salariésLe tissu des Bouches-du-Rhône Boulangerie et boulangerie-pâtisserie rassemble 1 297 entreprises qualifiées. Le taux de qualité des données atteint 88 %, et l'âge moyen des structures est de 12 ans.
Évolution des créations d'entreprises
Après un passage plus faible, les créations repartent à la hausse dans les Bouches-du-Rhône. La situation s'améliore modérée après un creux, et les signaux récents confirment ce redressement. La tendance est proche de la moyenne observée en France. Les dernières années suggèrent un redressement progressif. Sur trois ans, on dénombre 258 nouvelles immatriculations.
Analyse sectorielle détaillée
Par forme juridique
Société à responsabilité limitée743
SAS, société par actions simplifiée547
Entrepreneur individuel170
Société créée de fait entre personnes physiques7
Société en nom collectif3
SARL coopérative de production (SCOP)1
SA à conseil d'administration (s.a.i.)1
Association déclarée1
Par taille d'effectif
Etablissement non employeur725
0 salarié23
1 ou 2 salariés143
3 à 5 salariés227
6 à 9 salariés177
10 à 19 salariés150
20 à 49 salariés27
50 à 99 salariés1
La répartition des formes juridiques est dominée par 5499, qui représente près de 57 % des structures. Les effectifs sont majoritairement sans salarié, signe d'un écosystème composé de petites entités.
Densité des entreprises de ce secteur
0.621entreprises pour 1 000 habitants
Densité moyenne
Moyenne France :0.537 +16%
Les Bouches-du-Rhône accueille une densité plus élevée que la moyenne française pour le secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie. On observe 0.62 entreprises pour mille habitants, soit environ 16 % au-dessus du niveau national.
Positionnement national des Bouches-du-Rhône
2e
sur 94 département français
Dans la catégorie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
1 473 / 40 803 entreprises
Part nationale
3.6%
des entreprises françaises de ce secteur sont situées dans les Bouches-du-Rhône
Les Bouches-du-Rhône figure parmi les premiers départements pour Boulangerie et boulangerie-pâtisserie. Sa part de marché nationale atteint 3.6 % sur un total de 1 473 entreprises.
Répartition par catégorie d'entreprise
1 286
PME
87%
146
Non renseigné
10%
22
GE
1%
19
ETI
1%
La catégorie PME domine la répartition dans les Bouches-du-Rhône avec 87% des entités. Cette base est complétée par des entreprises plus grandes.
Répartition géographique
| Rang | Commune | Entreprises | Part |
|---|---|---|---|
1 | MARSEILLE | 643 | 43.7% |
2 | AIX-EN-PROVENCE | 69 | 4.7% |
3 | LA CIOTAT | 29 | 2.0% |
4 | VITROLLES | 27 | 1.8% |
5 | ARLES | 27 | 1.8% |
6 | AUBAGNE | 27 | 1.8% |
7 | MARTIGUES | 23 | 1.6% |
8 | SALON-DE-PROVENCE | 22 | 1.5% |
9 | MARIGNANE | 15 | 1.0% |
10 | GARDANNE | 12 | 0.8% |
Concentration géographique
Top 3 communes741
50.3% du département
Top 5 communes795
54.0% du département
La répartition n'est pas homogène : environ 57 % des entreprises se situent dans les trois communes principales. Il s'agit de Marseille (643), Aix-En-Provence (69), La Ciotat (29).
Taux de livrabilité
- 88%
- Bouches-du-Rhône 1 297 sur 1 473
- 87%
- Référence nationale Secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- +1pts
- Écart vs national
Supérieur
Adresses livrables 88%Non livrables 12%
Non livrables = adresse incomplète ou localisation non fiable selon nos contrôles.
Dans les Bouches-du-Rhône, 88% des adresses B2B du secteur Boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont livrables, soit +1 points par rapport à la moyenne nationale (87%).
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